Impresionante la decoración y el estilo de este local clásico y muy cuidado. Lámparas, madera, cuadros, una iluminación muy adecuada y un servicio de profesionales que yo estimaría como exquisito.
Nos acercamos hasta este lugar al calor de las críticas que habíamos oído sobre su steak tartare, que nos habían dicho que preparaban en presencia de los comensales y que así fue.
Pedimos como entrantes unas vieiras a la plancha con habitas y jamón de jabugo, unas láminas de bacalao marinado y anchoas sobre tomates de ensalada. Todo más que correcto y muy bien presentado. Pero yo no veía llegar la hora de la especialidad de la casa y estaba un poco ansiosa.
Lo hicieron delante de mí: Solomillo de ternera picado a cuchillo, yema de huevo, cebolla, pepinillos en vinagre, alcaparras, anchoas, vinagre de módena, aceite de oliva virgen, mostaza, tabasco, limón, salsa perrins, sal y pimienta negra molida.
¡Delicioso, impresionante, suave de tacto y contundente de sabor, con una mezcla y un punto que no sabría ni siquiera calificar!
Sólo puedo decir que cada vez que baje a Valencia, volveré.

Recomendado por: Loreto Arroyo

Cómo encontrarlo